Es wird vermutet, dass die Geschichte des abchasischen Weins mehrere Jahrtausende vor unserer Zeitrechnung zurückreicht, was durch verschiedene archäologische Ausgrabungen belegt wird, in denen die Überreste von Weinkrügen gefunden wurden, sowie durch die großen Tongefäße, die im Boden vergraben sind, was filled mit dem Wein für die anschließende Gärung und Reifung ist. Solche Schiffe wurden bereits vor 8000 Jahren eingesetzt. Der bisher größte Fund in Abchasien war die Höhe von 151 cm, eine Breite von 98 cm und ein Halsdurchmesser von 37 cm mit einem Fassungsvermögen von ca. 200 Litern. Wein. Diese Methode der Lagerung des Weines gibt es eine terrific flavor flavor. Diese jahrhundertealte Tradition der Weinherstellung hat sich bis heute erhalten und wird von Generation zu Generation weitergegeben.

Das milde subtropische Klima und die Bodenbeschaffenheit der abchasischen Dörfer ist eine günstige Voraussetzung für den Anbau verschiedener Rebsorten. Die Weine jedes Gebietes unterscheiden sich durch ihren ausgeprägten Charakter. Die wichtigsten Rebsorten wurden einst nach Abchasien gebracht. Im Laufe der Zeit assimilierten sie sich mit den einheimischen Sorten, darunter die berühmtesten Kacic und Auasarhua.